recette poisson bébé

Recette DME : des croquettes de cabillaud à grignoter avec les doigts

Le poisson, c’est bon pour la santé ! D’ailleurs, les nutritionnistes s’accordent à dire que les enfants devraient en manger au moins deux fois par semaine. Et quoi de mieux que le cabillaud pour faire aimer le poisson aux enfants ? En effet, sa saveur douce et subtile convient généralement à tous les palais, même les plus exigeants… Au delà de ça, le cabillaud est un véritable aliment santé :
– riche en oméga 3
– contient des protéines complètes (23g au 100g.)
– fournit les 9 acides aminés essentiels au bon fonctionnement du corps humain,
– riche en vitamines et minéraux (sélénium, iode, vitamines B12, A et D).
Pour varier du cabillaud simplement poché qui peut, à force, lasser les bébés, voici une recette de croquettes de cabillaud… à déguster avec les doigts, c’est encore meilleur !

(Recette pour les bébés de 18 mois)

Ingrédients pour 4 portions de croquettes de cabillaud :

  • 200 g de cabillaud bio
  • 150 g de farine
  • 25g de beurre
  • 25cl d’eau
  • 1 oeufs bio
  • 50g de chapelure
  • 2 à 3 cuillers à soupe d’huile végétale

1 – Pochez le cabillaud dans un grand volume d’eau non-salée. Astuce : vous pouvez rajouter des aromates de type thym, laurier, voire de l’ail ou de l’oignon si votre bébé l’apprécie.

2 – Pendant ce temps, préparez la pâte à beignet :

Faites bouillir l’eau avec le beurre. Ajoutez en une fois la farine et remuez bien. Laissez ensuite refroidir la pâte.

3. Émiettez le poisson, et incorporez-le à la pâte réalisée plus tôt.

4 – Humidifier vos mains et réaliser de petites boulettes de pâtes.

5. Panez les beignets :

Trempez-les dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure.

6. Dorez les beignets dans une poêle avec un peu d’huile végétale. Déposez-les sur du papier absorbant pour éponger le surplus d’huile.

Astuce

Ces croquettes de cabillaud peuvent être dégustées directement avec les doigts, accompagnés de fleurettes de brocolis et de bâtonnets de carotte pour les bébés adeptes de la Diversification Menée Par l’Enfant / DME !

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