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épluchures de pommes

3 recettes anti-gaspi pour réutiliser ses épluchures de pommes

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Le 03 Sep 2020

Juteuse, craquante et acidulée, la pomme est l’un des fruits préférés des Français. Pour les bébés, les pommes sont d’ailleurs souvent la base des recettes de compotes, qu’on peut alors faire cuire avec d’autres fruits de saison une fois épluchées et épépinées. Mais se faisant, vous avez l’impression de crouler sous les épluchures de pommes ? Découvrez vite ces 3 recettes anti-gaspi hyper simples et délicieuses, pour réutiliser vos restes de pommes.

Bon à savoir

Pour ces recettes, veillez à utiliser des pommes biologiques, car les pesticides sont concentrés dans la peau.

1. Des chips d’épluchures de pommes

Disposez les épluchures sur une plaque allant au four. Saupoudrez-les de cannelle et d’un peu de sucre en poudre.
Passez-les au four pendant 20mn à 165°C.

2. Une infusion pomme-cannelle

Vous pouvez faire infuser les épluchures de pommes pour vous préparer une tisane fruitée et gourmande. Pour cela, il vous faudra les épluchures de trois pommes bio, que vous ferez infuser dans de l’eau frémissante pendant 3 à 5 minutes avec un bâton de cannelle. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de tilleul ou de verveine si vous le souhaitez.

3. Recette de gelée d’épluchures de pommes

  1. Faites cuire à frémissements 550g d’épluchures et trognons de pommes avec 1L d’eau, pendant 30mn. 
  2. Au bout de 30 minutes, égoutez le tout : vous ne gardez que le jus de cuisson. 
  3. Ajoutez-y 700g de sucre par litre de liquide, ainsi que le jus d’un citron, et remettez à cuire à frémissement pendant 30mn.
  4. Vérifiez la consistance de la gelée en déposant une goutte sur assiette préalablement passée au congélateur. Si, au bout de 2mn, la goutte se fige, c’est cuit ! 
  5. Versez votre gelée dans des pots préalablement stérilisés, refermez le couvercle immédiatement. Et c’est tout !
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